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裸藻蛋白的超声碱提工艺优化、结构表征及功能特性

摘要:新型蛋白资源的挖掘在未来食品开发领域中占有重要的地位。该文以裸藻为原料，蛋白提取*为指标，通过单因素、Plackett-Burman和响应面设计探究超声碱提工艺中各因素对裸藻蛋白提取*的影响。采用紫外吸收光谱（UV-Vis）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、全自动氨基酸分析仪对裸藻蛋白的基团...

2025-11-18 Learn more
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